Saberes con sabor: Culturas hispánicas a través de la cocina es un manual avanzado que responde al creciente interés por el estudio de las prácticas culinarias y alimenticias de Ibero-América, sin desatender ni la lengua ni la cultura de esas regiones del mundo. Cada capítulo comprende aspectos vinculados con recetas, lengua, arte y teoría. Los estudiantes son expuestos a temas de geografía, historia, literatura, política, economía, religión, música e, incluso, cuestiones de género que estarían implicadas en la elaboración y en el consumo de ciertas comidas. Y, esto, mientras mejoran sus habilidades en temas esenciales y específicos del español. A lo largo del libro, están incorporados materiales de internet —como vínculos para videos, registros sonoros, referencias históricas, sitios web de cocina y contenidos suplementarios para la investigación. Muy útil en cursos universitarios, Saberes con sabor es un recurso original y único de aprendizaje para estudiantes fascinados por los placeres del paladar y, de igual manera, con una genuina pasión por las culturas hispánicas.

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"These critical studies propose innovative readings and overall reformulations of the texts and authors that stand as representative of the period for the contemporary reader. The first group of articles refers to reports, chronicles, and Renaissance epics, a vast block of texts that fall in most cases halfway between history and narrative fiction, and examine the experiences of the discovery, the conquest, and the colonization of the new territories. The second group concentrates on regionally marked texts from the Baroque period, especially those of the central figure of the Mexican nun poet and intellectual, Sor Juana In s de la Cruz. Finally, there are some essays on representative texts of the latter part of the colonial period."--Publisher's description.

Incluye una selección de las ponencias en el Primer Congreso Internacional sobre Aproximaciones Lingüísticas a la Descripción de la Comida y del Vino, que tuvo lugar en Madrid en mayo de 2009.