El cocinero Iker Erauzkin nos invita a recorrer la riquísima cocina tradicional española a través de su exquisito y original punto de vista. El libro, ilustrado con fotografías de Becky Lawton, contiene una recopilación de las 50 recetas más representativas de nuestra gastronomía. Lejos de querer modificar nuestra cocina más tradicional, en esta obra queremos divertir, sugiriendo nuevas presentaciones, combinaciones adaptadas a nuestro tiempo y acercar al lector todas aquellas respuestas que en algún momento haya podido buscar entre fogones. El volumen se completa con un extenso recorrido por los ingredientes básicos de nuestra despensa: sus valores nutritivos, trucos para su conservación, consejos para su mejor aprovechamiento, leyendas sobre su origen y pequeñas referencias históricas. Una obra que hará sentir al lector más cerca de los productos de nuestra tierra y así comprender mucho mejor el éxito de nuestra cocina.

Available for the first time in English, Cruz Miguel Ortiz Cuadra's magisterial history of the foods and eating habits of Puerto Rico unfolds into an examination of Puerto Rican society from the Spanish conquest to the present. Each chapter is centered on an iconic Puerto Rican foodstuff, from rice and cornmeal to beans, roots, herbs, fish, and meat. Ortiz shows how their production and consumption connects with race, ethnicity, gender, social class, and cultural appropriation in Puerto Rico. Using a multidisciplinary approach and a sweeping array of sources, Ortiz asks whether Puerto Ricans really still are what they ate. Whether judging by a host of social and economic factors--or by the foods once eaten that have now disappeared--Ortiz concludes that the nature of daily life in Puerto Rico has experienced a sea change.

¡Descubre la Magia de la Cocina Latina en Tu Propia Cocina! ¿Estás listo para un emocionante viaje culinario a través de los sabores auténticos de América Latina? Presentamos "150 Sabores de América Latina", un tesoro de 150 recetas tradicionales que capturan la esencia única de cada país, plato por plato. ¿Te has sentido atrapado en la monotonía de la cocina diaria? ¡Es hora de cambiar eso! Te presentamos una colección culinaria excepcional que te llevará desde México hasta Argentina y más allá. "150 Sabores de América Latina" es tu pasaporte a la aventura culinaria que estabas esperando. 35 Platos Fuertes llenos de pasión y sabor 14 Sopas Típicas que reconfortan el alma 20 Tamales que deleitarán tu paladar 27 Empanadas que te sorprenderán sus rellenos 24 Aperitivos tradicionales para compartir momentos especiales 34 Postres Típicos que endulzarán tus momentos 10 Ajíes y Aderezos para un toque de fuego y pasión. MATERIAL EXTRA: Guía para cocineros principiantes ¿Tienes poca experiencia en la cocina y quieres probar nuevos sabores en tu hogar? ¡No te preocupes! "150 Sabores de América Latina" es el compañero perfecto para cualquier nivel de experiencia. Incluso si eres un cocinero principiante, ¡te garantizamos que encontrarás tu camino hacia el corazón de cada receta! Porque aquí encontrarás un Guía de cocina para principiantes, el cual incluye las principales técnicas básicas que usan los Chefs Profesionales y cada receta incluye instrucciones detalladas, ingredientes precisos y consejos esenciales para asegurarte el éxito en cada preparación. La verdadera magia de América Latina se encuentra en sus sabores. ¡Descubre, cocina y comparte la auténtica cocina latina hoy mismo! ¡El viaje culinario de tus sueños está a solo un clic de distancia! Obtén tu copia de "150 Sabores de América Latina" y empieza a crear recuerdos culinarios inolvidables.

Spanish cuisine is a melting-pot of cultures, flavors, and ingredients: Greek and Roman; Jewish, Moorish, and Middle Eastern. It has been enriched by Spanish climate, geology, and spectacular topography, which have encouraged a variety of regional food traditions and “Cocinas,” such as Basque, Galician, Castilian, Andalusian, and Catalan. It has been shaped by the country’s complex history, as foreign occupations brought religious and cultural influences that determined what people ate and still eat. And it has continually evolved with the arrival of new ideas and foodstuffs from Italy, France, and the Americas, including cocoa, potatoes, tomatoes, beans, and chili peppers. Having become a powerhouse of creativity and innovation in recent decades, Spanish cuisine has placed itself among the best in the world. This is the first book in English to trace the history of the food of Spain from antiquity to the present day. From the use of pork fat and olive oil to the Spanish passion for eggplants and pomegranates, María José Sevilla skillfully weaves together the history of Spanish cuisine, the circumstances affecting its development and characteristics, and the country’s changing relationship to food and cookery.

"Delicious El Salvador" is a new and exciting cookbook, written by Alicia Maher, about authentic recipes for traditional Salvadoran home cooking. In this cookbook you will find more than seventy-five authentic dishes passed down in the author's family for generations. Learn how to cook "pupusas," chorizo and egg soup, red bean and vegetable soup, and many other Salvadoran dishes. Each recipe is clearly written with easy-to-follow instructions and accompanied by a stunning color photograph, shot on location in San Salvador. Your family and friends will love these fresh, delicious, and authentic Salvadoran flavors. "Delicious El Salvador" has been invited to participate in the prestigious Gourmand World Cookbook Awards for 2014, and is entered in three categories; First Cookbook, Photography, and Best Cookbook in the World.